Panama: Na cestách za kávou - farma Café Suarez

Ideální podmínky pro výjimečnou kávu

Café Suárez je rodinný podnik s více než 100letou tradicí v pěstování a pražení kávy. Farma se nachází v oblasti Alto Quiel, jedné z nejlepších oblastí pro pěstování kávy na světě.
Farma se rozkládá na 60 hektarech půdy v nadmořské výšce 1600–1900 metrů na svazích sopky Barú. Tato poloha poskytuje ideální klimatické a půdní podmínky pro pěstování kávových odrůd Catuai a Geisha.

Sklizeň a vliv nepříznivého počasí

Zatímco dříve zde během sklizně pracovalo i 75 lidí, dnes je to kvůli změnám v zemědělství přibližně 25 pracovníků.
Stejně jako na farmě Cafelino, i zde se potýkali s nepříznivým počasím. Silné deště způsobily praskání kávových třešní, které následně opadávaly pod keře, což vedlo ke ztrátě části úrody. Nicméně kvalita zbývajících kávových zrn zůstala vysoká.

Ochutnávka a darované vzorky

Na farmu Café Suárez jsme se vrátili po dvou letech a jako dárej jsme Robertovi přivezli jeho vlastní kávová zrna, která jsme upražili v naší pražírně v Lednici. Roberto byl nadšený z výsledku a ocenil kvalitu pražení.
Ačkoli sklizeň byla teprve na začátku, Roberto nám velkoryse daroval vzorky z nové úrody, které plánujeme upražit a ochutnat.

Tradice, tradice a tradice

Farma Café Suárez je známá svou oddaností k tradičním metodám pěstování a zpracování kávy, což se odráží v bohaté a komplexní chuti jejich produktů. Jejich pražená káva je dostupná v různých variantách, včetně směsi Geisha + Catuai, která nabízí květinové aroma, citrusové tóny a nádech čokolády.

Nezapomenutelné setkání

Na závěr naší návštěvy Roberto pozdravil všechny naše zákazníky srdečným "Ahoj Coffee Square" :-).
Tato návštěva nám poskytla hlubší vhled do práce a odhodlání Roberta a jeho rodiny, kteří s láskou a péčí přinášejí výjimečnou kávu nejen místním, ale i milovníkům kávy po celém světě.