Panama: Na cestách za kávou - farma Cafelino

coffeesquare.cz O nás Blog

Naše první zastávka na kávové cestě Panamou nás zavedla na rodinnou farmu Cafelino, která se nachází na svazích hory Piedra de Lino v údolí Boquete v provincii Chiriquí. Tato oblast je proslulá svými ideálními podmínkami pro pěstování výběrové kávy.

Historie a rodinná tradice

Cafelino je rodinný podnik vedený Marcem Amegliem Samudiem a Xenií Carles de Ameglio, kteří pokračují v zemědělské tradici svých předků. Jejich rodinná historie sahá až k Donu Pedrovi Amegliovi Tibalderovi, prosperujícímu imigrantovi z počátku 20. století, a Donu Francisco Samudiovi Tribaldosovi, významnému pedagogovi a pěstiteli kávy na svazích sopky Barú. Společně se svými syny, Marcem a Robertem, dnes řídí farmu s důrazem na kvalitu a udržitelnost.

Poloha a podmínky pěstování

Farma Santa Elena, na které se Cafelino nachází, leží v nadmořské výšce 1 350 až 1 450 metrů nad mořem a je obklopena primárním deštným pralesem. Celoroční teploty se pohybují mezi 17–24 °C, což spolu s bohatými vulkanickými půdami, hojnými srážkami a specifickým mikroklimatem vytváří ideální prostředí pro pěstování výběrové kávy.

Pěstované odrůdy a zpracování

Na farmě se pěstuje několik odrůd arabiky, včetně Geishy, Catuai, Caturra a Pacamary. Cafelino se zaměřuje na produkci zelených kávových zrn a využívá jak tradiční, tak inovativní metody zpracování. Důraz je kladen na udržitelné zemědělské praktiky, jako je nepoužívání herbicidů, využívání solární energie a kompostování vedlejších produktů zpracování kávy.

Udržitelnost a komunita

Cafelino si zakládá na respektu k životnímu prostředí a místní komunitě. Během sklizně zaměstnává až 200 lidí, včetně členů domorodého kmene Ngäbe Buglé, kteří jsou nedílnou součástí panamského kávového průmyslu. Farma podporuje rovnost příležitostí a zaměstnává také ženy z této komunity, které pracují v různých činnostech na plantáži a ve sklenících.

Výzvy a budoucnost

Během naší návštěvy jsme diskutovali o dopadech klimatických změn na pěstování kávy. Nedávné záplavy a nečekané deště těsně před sklizní připravily farmu o část úrody, avšak kvalita výsledné kávy zůstala na vysoké úrovni. Cafelino se neustále snaží inovovat a hledat rovnováhu mezi tradičními pěstitelskými metodami a moderními technologiemi, aby zajistilo dlouhodobou prosperitu a udržitelnost svého podnikání.

Na závěr jsme si odvezli vzorky jejich kávy, které nyní budeme ochutnávat na interním cuppingu.