Panama

Malá země s velkým jménem ve světě kávy

Hlavní oblasti pěstování kávy se nacházejí v provincii Chiriquí, poblíž hranic s Kostarikou. Mezi nejznámější regiony patří Boquete, Volcán a Renacimiento. Tyto oblasti leží na svazích tří panamských sopek – Volcán Barú, El Valle a La Yeguada – a těží z vysoké nadmořské výšky, bohaté vulkanické půdy a specifického mikroklimatu. Vlivy proudění z Tichého oceánu a Karibského moře vytvářejí ideální podmínky pro pěstování kávovníků.

Historie pěstování kávy

Kávovník byl do Panamy přivezen v 19. století evropskými přistěhovalci. Zpočátku byl pěstován v nížinách, ale brzy se přesunul do vyšších poloh, především do údolí Boquete, kde místní mikroklima přineslo nejlepší výsledky. Postupem času byly do Panamy zavedeny různé odrůdy, mezi nimiž si Geisha získala zvláštní postavení.

Geisha: Symbol panamské kávy

Odrůda Geisha se stala synonymem pro kvalitu a výjimečnost panamské kávy. Její chuťový profil, který zahrnuje květinové a citrusové tóny, přitahuje pozornost milovníků kávy po celém světě. Panamská Geisha dokonce na mezinárodních aukcích dosahuje rekordních cen, které se někdy vyšplhají až na 800 USD za libru. Tento úspěch přivedl do země nejen investory, ale také kávové turisty z celého světa.

Produkce a ekonomický význam

I když roční produkce kávy v Panamě není vysoká – v roce 2020 bylo exportováno přibližně 51 000 pytlů – kvalita produkce umožňuje místním farmářům dosahovat prémiových cen. Díky úspěchu Geishy a dalších specialit se mnoho farmářů rozhodlo zaměřit na výběrovou kávu, což přináší ekonomické výhody a udržitelnost.

Sklizeň a zpracování

Období sklizně v Panamě probíhá od prosince do března. Specifické klimatické podmínky, jako je mlha bajareque, která ochlazuje horské farmy, zpomalují dozrávání kávových třešní. Tento delší proces umožňuje lepší vývoj cukrů a výsledkem jsou zrna s výjimečným chuťovým profilem.

Kulturní a sociální aspekty

Významnou roli v kávovém průmyslu Panamy hraje původní obyvatelstvo Ngäbe-Buglé. Tito lidé se během sklizně přesouvají do kávových oblastí, kde zajišťují ruční sběr třešní. Jejich pečlivá práce má zásadní vliv na vysokou kvalitu výsledné kávy.

Panama se díky své specializaci na výběrovou kávu a výjimečným přírodním podmínkám stala synonymem kvality ve světě kávy. Její důraz na jedinečnost a preciznost nejen podporuje místní ekonomiku, ale také zajišťuje, že její jméno bude v kávovém světě dlouho rezonovat.

Zobrazit kávy z Panamy